Recette de Roesti (pomme de terre / courgette)

Ingrédients:

-220g de pommes de terre rapées (environ)

-270g de courgettes rappées (environ)

-2 oeufs battus

-1 gousse d'ail et une petite poignée de persil frais hachés

-sel, poivre

-huile d'olive + un peu de beurre

Recette:

Raper les courgettes et les pommes de terre (finement): mettre dans un saladier.

Hacher l'ail et le persil: mettre dans le saladier.

Battre les 2 oeufs et assaisonner de sel et poivre (vous pouvez rajouter d'autres épices comme du curry ou du paprika): mettre dans le saladier.

Mélanger bien tout ce qui est dans le saladier.

Mettre l'huile et le beurre dans une poele et chauffer. Quand c'est bien chaud, mettre un cuillère bien remplie du mélange dans la poele et l'applatir. Laisser cuire entre 5 à 10min (jusqu'à se que ca soit un peu grillé), puis tourner sur l'autre face. Une fois les 2 faces cuites, la sortir du feu et la déposer sur une feuille d'essui tout pour absorber le gras de friture.

Continuer ainsi de suite... Vous aurez donc plusieurs Roestis à servir ! :)

N'hésitez pas à en faire cuire plusieurs en même temps dans la poele. Vous pouvez en faire des plus ou moins grandes....

Vous pouvez les servir avec une salade verte et une viande grillée, c'est très bon....